公司具有现代化餐饮管理理念和以人为本的经营思想。下设有餐饮、市场、加盟连锁、采购供应、培训等部门；中、高层管理人员学历高、善于总结；实践经验丰富，善于创新；由这一群忠诚公司、遵循餐饮传统、充满现代思想的精英构成的公司主体，嬴得了社会各界的支持和尊重。

 

　“香”，是饮食的主要特色之一；如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同类型、不同香型的话，龙湖鸭肠王火锅的香是一种包括几种类型的“兼香型火锅”，因而具有能适应东西南北各种饮食习惯、各种口味的广泛性，特别易于推向全国，推向世界，有广阔的市场拓展空间。由于重庆香牌坊龙湖鸭肠王火锅调料的传统、用料的讲究、食用火候的分寸，具有极富中华饮食传统地方特色组合味感，体现出重庆火锅的麻辣的特点和巴渝餐饮文化的“鲜、香、嫩、脆”重庆火锅的四大特色，故而使人食欲大增，食后难以忘怀。

 

　“牌坊”，在宋、元时代是国家的基层政权组织，如“七牌”、“兰桂坊”等，也是历代地方组织、民众祭祀、记德、纪念的标志性建筑。牌坊，是中国悠久历史文化的特点之一。重庆香牌坊餐饮文化有限公司秉承巴渝饮食传统，融合古今口感的需求，使所属的龙湖鸭肠王火锅独立于“欧化火锅”和“码头火锅”之外，保持了适合大众的、醇和韵久的兼香性火锅，屹立于重庆火锅之林。

 

　 香牌坊（龙湖鸭肠王）对鸭肠、毛肚、血旺、鱼皮、鳝鱼、泥鳅、苕粉、笋子及各种蔬菜等上百种菜品的质量、来源、品种都有一套近似苛刻的选择和要求；对泡制、保洁、保管有一套规范而卫生的工艺；在经营理念上，实行“购料要精而好，上菜要快而足，价格要便宜，利润要微薄”的原则，故而有“取之不尽、用之不竭”的客源，长久保持了兴旺的繁荣。

 

　 香牌坊的创始人赵氏和冯氏，深谙重庆火锅真谛，遵古循今，既明白“民以食为天”，又懂得“食色，性也”，长久以来，小心谨慎将巴渝的美味奉献给大众，让人们在香牌坊（龙湖鸭肠王）“吃出友谊，吃出感情，吃出气氛，吃出享受”！

 

重庆火锅特色菜：鲜鸭肠、鲜毛肚、金佛山方竹笋

其  它：啤酒一般都是5元，有12个包厢.